چکیده پوشش دهی یکی از راه های مهم برای افزایش عمر ماندگاری و انبارمانی میوه هاست. به دلیل فسادپذیری میوه ها وسبزی ها استفاده از فناوری های نوین برای جلوگیری از ضایعات پس از برداشت این محصولات بسیار ضروری می باشد، لذا یکی از دلایل انجام این پروژه کاهش و به حداقل رساندن این خطرات می باشد. در این مطالعه و آزمایش تاثیر پوشش دهی میوه شلیل با ژل آلوئه ورا بر ماندگاری و انبارمانی و نیز خصوصیات کیفی میوه شلیل در دو تیمار(شاهد و پوشش داده شده) بررسی شد. ژل آلوئه ورا با کاهش میزان تولید اتیلن و شدت تنفس و همچنـین کنترل پوسیدگی قارچی عمـر پـس از برداشـت میـوه شـلیل را طولانی کرده است همچنین ژل آلوئه ورا توانسـت خصوصیات کیفی پس از برداشت میوه شلیل را در طـی 14 روز نگهداری در انبار در مقایسه با میوه هـای تیمـار نشـده حفظ نماید. در کل از آنجا که پوشش دهی در حفظ بافت، رنگ و ترکیبات شیمیایی میوه مؤثر شناخته شده است بدیهی است که استفاده از آن میوه را با خصوصیاتی نزدیک به خصوصیات میوه تازه حفظ می کند. بنابراین کـاربرد تیمـار پـس از برداشـت ژل آلوئه ورا به منظور بهبود خصوصـیات کیفــی و ماندگاری میوه شلیل در انبار پیشنهاد می گردد.
