اطلاع از ترجیحات مصرف‌کنندگان در ارتباط با محصولات ارگانیک کشاورزی و عوامل موثر بر آن، می‌تواند به مدیران و سیاستگذاران شهری در طراحی، اجرا و مدیریت بهتر چنین مراکزی یاری رساند. در این پژوهش با بررسی عوامل موثر و اندازه‌گیری میزان ترجیحات اقتصادی مصرف‌کنندگان برای محصولات ارگانیک، به بررسی نقش و میزان اثرگذاری وجود مراکز تخصصی عرضه محصولات کشاورزی ارگانیک، بر ترجیحات و تمایل به پرداخت مصرف‌کنندگان پرداخته می‌شود. انتظار آن است که عواملی چون: قیمت محصولات، میزان دسترسی به محصول، اطمینان از اعتماد به برچسب محصول (برچسبهای سالم، سبز و ارگانیک)، میزان درامد مصرف‌کنندگان و سایر ویژگیهای اقتصادی – اجتماعی مصرف‌کنندگان بر ترجیحات انها اثرگذار باشد.
